Pancakes de Cyril Lignac

pancakes américain

Devinez comment je fais plaisir à mes enfants pour le petit-déjeuner? En leur préparant des pancakes bien sûr! Ils raffolent (et moi aussi!) de ces petites crêpes épaisses et ultra moelleuses qui changent de nos traditionnelles crêpes bretonnes. Vous pouvez les tartiner de confiture, de pâte à tartiner, de miel ou tout ce qui vous fait envie!

C’est la recette de Cyril Lignac, elle est vraiment très simple à préparer, inratable, avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards! Pour être sûr de vous régaler, suivez la recette!

Pour environ 16 pancakes

  • 2 oeufs
  • 50 g de beurre demi-sel (si vous n’en avez pas, rajoutez une petite pincée de sel avec le beurre)
  • 350 ml de lait
  • 300 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de levure chimique
  • huile pour graisser la crêpière

La préparation des pancakes:

Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.

pancakes

Faire fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et versez sur le mélange précédent petit à petit en fouettant au fouet à main.

Ajoutez les oeufs légèrement battus et fouettez à nouveau pour obtenir une pâte à crêpes épaisse.

pancakes facile

pancake facile

Pâte à crêpes épaisse

Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

La cuisson des pancakes:

Chauffez une crêpière antiadhésive et badigeonnez-la d’huile avec un sopalin.

Déposez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et faire cuire 1 minute environ.

Retournez le pancake lorsque de petites bulles se forment à la surface avec une spatule.

pancake moelleux

Pancake prêt à être retourné

Laissez dorer le second côté.

pancake de chef

Servez sans attendre!

pancake

Mousse au citron

mousse au citron

mousse lemon curd

Que diriez-vous d’une petite mousse au citron pour finir un bon repas? Après un premier essai peu concluant (il s’agissait plus d’une crème au citron que d’une mousse au citron), j’ai réalisé une deuxième tentative en préparant mon lemon curd préféré (celui que j’utilise pour ma tarte au citron meringuée) car il est vraiment excellent et très rapide à faire. Puis je l’ai mélangé à de la crème fouettée et aux blancs d’oeufs montés en neige pour lui donner une texture très aérienne et mousseuse.

C’est une réussite, je suis vraiment satisfaite du résultat, c’est un dessert très frais pour l’été! Lire la suite

Tarte rapide à la tomate et moutarde

 

tarte tomates

L’année dernière, je vous donnais la recette de ma tarte tatin aux tomates et au fromage de chèvre. Aujourd’hui, je vous fais découvrir ma recette de la tarte à la tomate et moutarde. C’est une tarte d’été très rapide à faire, vous serez également séduits par sa simplicité de préparation! Lire la suite

Layer cake au nutella

gateau au nutella

gâteau au nutella

Le layer cake, ça fait des mois que je rêvais de le faire! Et enfin, l’occasion s’est présentée ce week-end pour l’anniversaire de mon fils. Le gâteau est un molly cake nature que j’ai garni et recouvert d’une délicieuse ganache au nutella. J’ai réalisé mon layer cake au nutella grâce à plusieurs recettes trouvées sur le net. Bon, c’est un peu long à faire, mais quand j’ai vu les enfants avec leurs yeux écarquillés et dire: wouah, c’est super beau! Je me dis que ça en valait vraiment la peine! Lire la suite

Crumb cake aux abricots

crumb cake aux abricots

La semaine dernière, j’avais acheté des abricots bien mûrs au marché. Sauf qu’à mon retour à la maison, les abricots étaient sous le melon, les tomates, les courgettes… c’est à dire assez écrasés! Il me fallait trouver d’urgence un gâteau pour les utiliser (vous pensez bien que mes enfants ne les mangeraient pas!). Ca tombe bien, je voulais tester la recette du crumb cake aux abricots déniché dans le livre « crumb cakes » de Eva Harlé. Mais monsieur n’était pas très emballé: il n’aime pas les abricots ni le crumble. C’était mal parti! Je l’ai fait quand même et après avoir goûté un petit bout, il s’est écrié: »hum, mais c’est bon »! Il m’a avoué ensuite qu’il avait bien apprécié ce gâteau car le côté sucré du crumble compensait l’acidité des abricots. Lire la suite