Feuilleté jambon champignons


feuilleté jambon champignons

Une fois n’est pas coutume, je vous propose aujourd’hui une recette salée. Il s’agit d’un délicieux  feuilleté aux jambon et champignons.

En effet, nous sommes au printemps mais avec le temps nuageux et la température un peu fraiche, j’avais envie d’une entrée réconfortante et qui réchauffe un peu.

Ce feuilleté est assez rapide et facile à faire, vous pouvez l’accompagnez d’une bonne salade verte pour un repas complet et équilibré.

Les ingrédients pour 4 personnes:

  • 500g de pâte feuilletée maison (c’est quand même vraiment meilleur!) ou 2 pâtes feuilletées du commerce
  • 250g de cubes de jambon blanc
  • 250g de champignons de Paris émincés
  • 1 oignon ou 2 échalotes
  • 5 cl de porto
  • 25cl de crème épaisse
  • 3 jaunes d’œufs (pensez à garder vos blancs d’œufs pour faire de la pâtisserie)
  • 150g de gruyère ou de comté
  • 3 Cà S de persil ciselé, sel, poivre

Commencez par faire revenir dans le beurre les champignons et l’oignon pendant 3 mn. Ajoutez le porto, saler, poivrer et cuire jusqu’à l’évaporation du jus de cuisson. Laissez refroidir à température ambiante.

feuilleté jambon champignons

Hors du feu, mélangez la crème, 2 jaunes d’œufs, le persil aux champignons refroidis.

Etalez la première abaisse de pâte feuilletée, répartir dessus à 2 cm du bord: le jambon, les champignons et le fromage râpé (ou en lamelles).Humidifier avec de l’eau le pourtour de cette pâte et couvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Pincez les bords pour souder la pâte.

feuilleté jambon champignons

Badigeonnez une première fois le dessus de la tourte avec le dernier jaune d’œuf, sans faire couler le jaune sur la soudure sinon le feuilletage ne se développera pas bien. Mettre au réfrigérateur pendant 10 mn. Badigeonnez une dernière fois la tourte sur le même principe, décorer celle-ci si vous le souhaitez en striant la pâte.

Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 35mn selon les fours.

Laissez tiédir et régalez vous!

feuilleté jambon champignons

                                                                                BON APPETIT!

 

 

 

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6 réflexions sur “Feuilleté jambon champignons

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