Tarte rapide à la tomate et moutarde

 

tarte tomates

L’année dernière, je vous donnais la recette de ma tarte tatin aux tomates et au fromage de chèvre. Aujourd’hui, je vous fais découvrir ma recette de la tarte à la tomate et moutarde. C’est une tarte d’été très rapide à faire, vous serez également séduits par sa simplicité de préparation! Lire la suite

La pissaladière


 

Imaginez que vous êtes en Provence…attablés à une petite terrasse ombragée avec le chant des cigales et vous savourez une délicieuse pissaladière avec un bon petit verre de vin rosé. Un avant goût de vacances vous attend! Alors suivez-moi en cuisine pour réaliser cette merveilleuse recette qui sent bon le sud et le soleil!

Pour 6 personnes

La pâte à pizza:

  • 350 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydraté
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 ml d’eau à température ambiante
  • sel
  • une petite pincée de sucre en poudre

La garniture aux oignons:

  • 800 g d’oignons jaunes
  • 80 ml d’huile d’olive
  • herbes de Provence
  • filets d’anchois à l’huile
  • olives noires
  • sel, poivre

Préparez la pâte à pizza en mélangeant la farine avec une pincée de sel. Ajoutez le sachet de levure de boulanger. Versez l’huile d’olive. Pétrissez la pâte en ajoutant l’eau à température ambiante au fur et à mesure. Ne vous étonnez pas, la pâte est très collante au début. Il faut la pétrir au moins 10 minutes. La pâte doit être homogène, lisse et élastique et non collante. Formez une boule et mettre un film étirable au contact de la pâte. La laissez reposer dans un endroit à température ambiante, à l’abri des courants d’air (dans mon micro-onde pour moi) pendant minimum 2 heures. La pâte doit avoir doubler de volume à la fin du temps de repos.

Pendant le repos de la pâte, préparez la garniture aux oignons: épluchez les oignons et les émincez finement.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire fondre les oignons à feu doux avec les herbes de Provence, à découvert en remuant très régulièrement. Les oignons ne doivent surtout pas colorer. Salez, poivrez et ajoutez une petite pincée de sucre.

Laissez refroidir la compotée d’oignons.

Etalez la pâte à pizza avec les mains en farinant légèrement le plat.

pissaladière

pâte à pizza étalée dans le moule

Nappez la pâte de la compotée d’oignons. Disposez les filets d’anchois et les olives.

pissaladière

Enfournez la pissaladière dans le four préchauffé à 210°C pendant 20 à 30 minutes en fonction des fours.

Servez la pissaladière tiède ou froide.

Astuces:

  • La réussite de ce plat réside dans la cuisson des oignons: il faut les cuire à feu doux, longuement afin d’obtenir une compotée d’oignons. Les oignons doivent être fondants et translucides.

pissaladière

Tourte aux feuilles de blettes et au thon

tarte aux feuilles de blettes et thon

Bon, à priori, ma tourte aux feuilles de blettes et au thon ne fait pas vraiment rêver, mais je vous promet que lorsque vous l’aurez goûté, vous y reviendrez! Mes enfants adorent cette tourte. C’est une recette que m’a transmise ma maman et c’est une excellente façon de déguster ce légume qui est peu calorique et très riche en vitamines et antioxydants! Lire la suite

Velouté de potimarron et châtaignes

 

velouté potimarron chataigne

Avec le grand froid de ces jours-ci, je fais beaucoup de soupes. Elles permettent de nous réchauffer et de manger des légumes (souvent oubliés pendant les fêtes de fin d’années). La soupe de potimarron châtaignes est un de mes classiques, je la fais très souvent. Elle est très facile à faire et tout le monde l’adore!

Envie d’une petite soupe réconfortante? Suivez la recette: Lire la suite

La flammekueche ou tarte flambée alsacienne

 

flammekueche

La flammekueche : voilà un plat d’hiver qui va vous réchauffer! La flammekueche ou tarte flambée est originaire d’Alsace et signifie « cuite à la flamme ». Cette tarte à la pâte croustillante est recouverte de crème, d’oignons finement émincés et de lardons. Elle se déguste très chaude, avec les doigts. Convivialité assurée! Lire la suite

Tarte tatin aux tomates et à la chèvre

 

tarte tatin tomate et chevre

C ‘est enfin l’été, et avec les chaleurs de ces derniers jours, j’ai vraiment envie de salades. Et pour accompagner les salades , je vous propose une délicieuse tarte tatin aux tomates et à la chèvre. C’est un plat léger, coloré, un vrai régal pour les papilles et pour les yeux! Lire la suite

Pizza maison

pizza maison

Humm, la pizza, rien que d’y penser , j’en salive d’avance.

Aujourd’hui, ma recette de pizza que je partage avec vous se transmet de génération en génération: elle me vient de ma mère et de ma grand-mère qui sont d’excellentes cuisinières.

Un vrai délice! Lire la suite