Crumb cake aux abricots

crumb cake aux abricots

La semaine dernière, j’avais acheté des abricots bien mûrs au marché. Sauf qu’à mon retour à la maison, les abricots étaient sous le melon, les tomates, les courgettes… c’est à dire assez écrasés! Il me fallait trouver d’urgence un gâteau pour les utiliser (vous pensez bien que mes enfants ne les mangeraient pas!). Ca tombe bien, je voulais tester la recette du crumb cake aux abricots déniché dans le livre « crumb cakes » de Eva Harlé. Mais monsieur n’était pas très emballé: il n’aime pas les abricots ni le crumble. C’était mal parti! Je l’ai fait quand même et après avoir goûté un petit bout, il s’est écrié: »hum, mais c’est bon »! Il m’a avoué ensuite qu’il avait bien apprécié ce gâteau car le côté sucré du crumble compensait l’acidité des abricots. Lire la suite