Le pâté aux pommes forézien (ou pâté de la batteuse)

pâté aux pommes forézien (pâté de la batteuse)

L’automne, c’est la pleine saison des pommes, profitons-en! Aujourd’hui, je suis fière de partager avec vous une spécialité de ma région (le Forez). Il s’agit du pâté aux pommes appelé également pâté de la batteuse. C’est un gros chausson garni de pommes en forme de demi-lune. A l’origine, ce dessert se servait lors des moissons, des vogues ou des vendanges. On disait qu’une fille était « bonne à marier » lorsqu’elle réussissait la confection du pâté aux pommes.

Ce pâté aux pommes est juste délicieux au retour d’une promenade, avec une boisson chaude, auprès du feu de cheminée. Lire la suite